Estudio de prefactibilidad para la industrialización y comercialización de la crema de café Mokaapeh
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Date
2023-12-04
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad Tecnológica Centroamericana UNITEC
Abstract
FACULTAD DE POSTGRADO
ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA
INDUSTRIALIZACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE LA
CREMA DE CAFÉ
EDGARD DAVID CASTRO FLORES
MARÍA ERLINDA LANZA AMADOR
Resumen
La realización de un estudio de prefactibilidad para la industrialización y comercialización
de crema elaborada a base de café tuvo como propósito establecer si existen o no las condiciones
y viabilidad para convertir una pequeña empresa cuyo proceso de producción es en forma artesanal
y llevarla a ser una mediana empresa con producción industrializada teniendo como resultados el
crecimiento de esta en términos de capacidad instalada, mano de obra, ciclos de producción,
presencia de mercado y ganancias. El trabajo requerido para este estudio conllevó una mezcla
sinérgica en diferentes aristas puesto que es necesario tener un punto de partida como la aceptación
del producto en el mercado, para lo cual se realizó un estudio del mismo pero a su vez es necesario
saber si financieramente es rentable efectuarlo por lo que para llevar a cabo los diferentes estudios
se hizo necesario utilizar el método de enfoque mixto, recolectando datos de forma cualitativa y
cuantitativa a través de encuestas, entrevistas y juicio de expertos, recolectando así la información
necesaria para llevar a cabo el análisis de mercado, el estudio financiero, técnico y legal. Entre los
resultados más importantes obtenidos son: Posterior a la aplicación de los diferentes instrumentos,
se logra establecer que la crema de café tiene el potencial necesario para su comercialización, La
inversión propuesta sostiene las mejoras necesarias en la propiedad planta y equipo para la
industrialización y comercialización del producto con base a los diferentes análisis financieros.
Keywords
Estudio de Prefactibilidad, Fabricación artesanal, Café