Mejora de la gestión del sistema de enfriamiento de frutas y pulpas procesadas en Knur Enterprise S. De R. L.

Godofredo Vásquez Benavides; Grace Giselle Gonzales Ventura

Mejora de la gestión del sistema de enfriamiento de frutas y pulpas procesadas en Knur Enterprise S. De R. L.

dc.campus	Unitec San Pedro Sula
dc.catalogador	Keila Duarte
dc.codigocarrera	M-09	es_ES
dc.collection	Tesis de Postgrado
dc.contributor.advisor	Vianney Patricia Villalta Rivera
dc.contributor.advisor	Oscar Eduardo Rodríguez
dc.contributor.author	Godofredo Vásquez Benavides
dc.contributor.author	Grace Giselle Gonzales Ventura
dc.coverage	San Pedro Sula, Cortés, Honduras, C.A.
dc.date.accessioned	2023-11-01T17:45:35Z
dc.date.available	2023-11-01T17:45:35Z
dc.date.issued	2023-08-01
dc.date.terna	2023-08-01
dc.ddc	658.7 V985	es_ES
dc.description.abstract	Este proyecto se llevó a cabo con el propósito de implementar mejoras en la gestión del sistema de refrigeración actual de la empresa Knur Enterprise, en busca de optimizar los costos energéticos y mejorar la eficiencia operativa de la empresa. La metodología utilizada incluye una evaluación exhaustiva del sistema existente, mediante la realización de visitas técnicas y entrevistas con expertos, con el fin de determinar la viabilidad de reemplazar el sistema de refrigeración actual por uno de mayor coeficiente Seer, lo cual se traduce en una mayor eficiencia energética. Además, durante las visitas técnicas se identificó la oportunidad de implementar un plan de mantenimiento preventivo que contribuirá a maximizar el rendimiento del nuevo equipo de refrigeración y la documentación de un procedimiento estándar para sanitizar los cuartos fríos. En conclusión, se propone un plan estratégico de mejora que contempla la inversión en tres condensadores nuevos, elaboración de cronogramas para la programación de los mantenimientos preventivos, documentación de proceso estandarizado de sanitización de cuartos fríos; con el fin de mejorar la vida útil y la sostenibilidad del nuevo sistema de refrigeración y mejorar la eficiencia operativa garantizando una manipulación segura de la materia prima y producto procesado.
dc.description.abstractenglish	This project was carried out with the purpose of implementing improvements in the management of the current refrigeration system of the company Knur Enterprise, in search of optimizing energy costs and improving the operating efficiency of the company. The methodology used includes an exhaustive evaluation of the existing system, through technical visits and interviews with experts, in order to determine the feasibility of replacing the current refrigeration system with one with a higher Seer coefficient, which translates into a greater energy efficiency. In addition, during the technical visits, the opportunity to implement a preventive maintenance plan that will contribute to maximizing the performance of the new refrigeration equipment and the documentation of a standard procedure to sanitize cold rooms was identified. In conclusion, a strategic improvement plan is proposed that includes investment in three new condensers, preparation of schedules for the programming of preventive maintenance, documentation of the standardized process for sanitizing cold rooms; in order to improve the useful life and sustainability of the new refrigeration system and improve operational efficiency, guaranteeing safe handling of the raw material and processed product	es_ES
dc.discipline	Administración y Negocios / Business and Management
dc.faculty	Facultad de Postgrado
dc.finalwork.creationdate	8/1/2023
dc.format	PDF
dc.identifier.uri	https://repositorio.unitec.edu/xmlui/handle/123456789/12788
dc.language	Español
dc.language.iso	es
dc.publisher	Universidad Tecnológica Centroamericana UNITEC
dc.rights	Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International.
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.source	Universidad Tecnológica Centroamericana UNITEC
dc.subject	Costos Energético
dc.subject	Eficiencia Operativa
dc.subject	Procedimiento Estándar
dc.thesis.degreelevel	Postgrado
dc.thesis.degreename	Maestría en Dirección Empresarial / M-09
dc.title	Mejora de la gestión del sistema de enfriamiento de frutas y pulpas procesadas en Knur Enterprise S. De R. L.
dc.type	Thesis