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Mejora de la gestión del sistema de enfriamiento de frutas y pulpas procesadas en Knur Enterprise S. De R. L.

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dc.campusUnitec San Pedro Sula
dc.catalogadorKeila Duartees_ES
dc.codigocarreraM-09es_ES
dc.collectionTesis de Postgradoes_ES
dc.contributor.advisorVianney Patricia Villalta Riveraes_ES
dc.contributor.advisorOscar Eduardo Rodríguezes_ES
dc.contributor.authorGodofredo Vásquez Benavideses_ES
dc.contributor.authorGrace Giselle Gonzales Venturaes_ES
dc.coverageSan Pedro Sula, Cortés, Honduras, C.A.es_ES
dc.date.accessioned2023-11-01T17:45:35Z
dc.date.available2023-11-01T17:45:35Z
dc.date.issued01/08/2023
dc.date.terna2023-08-01
dc.ddc658.7 V985es_ES
dc.description.abstractEste proyecto se llevó a cabo con el propósito de implementar mejoras en la gestión del sistema de refrigeración actual de la empresa Knur Enterprise, en busca de optimizar los costos energéticos y mejorar la eficiencia operativa de la empresa. La metodología utilizada incluye una evaluación exhaustiva del sistema existente, mediante la realización de visitas técnicas y entrevistas con expertos, con el fin de determinar la viabilidad de reemplazar el sistema de refrigeración actual por uno de mayor coeficiente Seer, lo cual se traduce en una mayor eficiencia energética. Además, durante las visitas técnicas se identificó la oportunidad de implementar un plan de mantenimiento preventivo que contribuirá a maximizar el rendimiento del nuevo equipo de refrigeración y la documentación de un procedimiento estándar para sanitizar los cuartos fríos. En conclusión, se propone un plan estratégico de mejora que contempla la inversión en tres condensadores nuevos, elaboración de cronogramas para la programación de los mantenimientos preventivos, documentación de proceso estandarizado de sanitización de cuartos fríos; con el fin de mejorar la vida útil y la sostenibilidad del nuevo sistema de refrigeración y mejorar la eficiencia operativa garantizando una manipulación segura de la materia prima y producto procesado.es_ES
dc.description.abstractenglishThis project was carried out with the purpose of implementing improvements in the management of the current refrigeration system of the company Knur Enterprise, in search of optimizing energy costs and improving the operating efficiency of the company. The methodology used includes an exhaustive evaluation of the existing system, through technical visits and interviews with experts, in order to determine the feasibility of replacing the current refrigeration system with one with a higher Seer coefficient, which translates into a greater energy efficiency. In addition, during the technical visits, the opportunity to implement a preventive maintenance plan that will contribute to maximizing the performance of the new refrigeration equipment and the documentation of a standard procedure to sanitize cold rooms was identified. In conclusion, a strategic improvement plan is proposed that includes investment in three new condensers, preparation of schedules for the programming of preventive maintenance, documentation of the standardized process for sanitizing cold rooms; in order to improve the useful life and sustainability of the new refrigeration system and improve operational efficiency, guaranteeing safe handling of the raw material and processed productes_ES
dc.disciplineAdministración y Negocios / Business and Managementes_ES
dc.facultyFacultad de Postgradoes_ES
dc.formatPDFes_ES
dc.identifier.urihttps://repositorio.unitec.edu/xmlui/handle/123456789/12788
dc.languageEspañoles_ES
dc.language.isoes-HNes_ES
dc.publisherSonia Patricia Dubon Sabillones_ES
dc.sourceUniversidad Tecnológica Centroamericana UNITECes_ES
dc.subjectCostos Energéticoes_ES
dc.subjectEficiencia Operativaes_ES
dc.subjectProcedimiento Estándares_ES
dc.thesis.degreelevelPostgradoes_ES
dc.thesis.degreenameMaestría en Dirección Empresariales_ES
dc.titleMejora de la gestión del sistema de enfriamiento de frutas y pulpas procesadas en Knur Enterprise S. De R. L.es_ES
dc.typeThesises_ES

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