AVISO DE MANTENIMIENTO: El Centro de Recursos para el Aprendizaje y la Investigación (CRAI) informa que del sábado 3 al domingo 11 de octubre se realizarán trabajos de actualización en el Repositorio Institucional, por lo que se solicita a los usuarios no realizar cargas ni nuevos registros durante este período; asimismo, les recordamos que la plataforma continuará disponible para consultas, aunque podrían presentarse intermitencias temporales durante la navegación. Agradecemos su comprensión.
 

Planta procesadora de plátano verde para la Comercialización de Harina

Miniatura

Archivos

Planta procesadora de plátano verde para la comercialización de harina.pdf (6.15 MB)

Fecha

2023-01-01

Autores

Título de la revista

ISSN de la revista

Título del volumen

Editor

Universidad Tecnológica Centroamericana UNITEC

Resumen

La harina de plátano verde aporta significativamente al metabolismo humano debido su contenido nutricional libre de gluten. Además, de ser una materia prima con diversas aplicaciones para el sector alimenticio y culinario. En Honduras, el plátano se encue

Palabras clave

Harina, Planta procesadora, Plátano verde

Citación

URI

https://repositorio.unitec.edu/xmlui/handle/123456789/12256

Colecciones

Trabajo de Investigación