Tesis de Postgrado

Permanent URI for this collection

Now showing 1 - 1 of 1

Propuesta de un sistema de gestión integrado basado en ISO 9001:2015 / ISO 22000:2018 en la empresa DACSA.
(Universidad Tecnológica Centroamericana UNITEC, 2025-12-01) Cinthya Rashell Ventura Rios; Jasmin Alejandra Sauceda Ávila; Luis Jiménez Pineda
La presente investigación tiene como objetivo un cambio significativo para la empresa Desarrollo Agroindustriales de Centroamérica S A DACSA, ya que plantea una propuesta de un Sistema de Gestión Integrado basado en las normas ISO 9000:2015 e ISO 22000:2018, centrada, especialmente en el proceso de empaque del huevo fresco BONOVO. Considerando los factores como la calidad e inocuidad alimentaria que son de hecho fundamentales para la competitividad de las empresas agroindustriales en el ámbito avícola. La metodología de estudio aplicada hace uso de un enfoque mixto. Con ello se busca en consecuencia conseguir una buena combinación de métodos cualitativos y cuantitativos para llevar a cabo un análisis exhaustivo. Para el estudio del contexto actual se aplicaron los siguientes instrumentos, entrevistas estructuradas, observación directa y el estudio minucioso de los documentos. Adicionalmente se aplicaron listas de verificación, fundamentadas en las normas ISO 9000:2015 e ISO 22000:2018; así mismo se revisaron también documentos internos relacionados con la productividad, trazabilidad y conformidad del producto.