Repository logo
 

Estandarización de pastel sin gluten utilizando diseño de experimentos en panadería "La Hormiga Vainilla"

Simple item page
dc.autorizacion11611217-octubre2020-i02-pi-cda
dc.campusUNITEC
dc.catalogadorDennis Cálix
dc.codigocarreraI-02es_ES
dc.collectionTrabajo de Investigación
dc.contributor.advisorDaniel Montenegro Guerrero
dc.contributor.authorJuan Sebastián Canahuati Saade
dc.coverageSan Pedro Sula, Cortés, Honduras
dc.date.accessioned05/01/23 21:24
dc.date.available2023-01-06T03:24:50Z
dc.date.created2020
dc.date.createdHistoricoOctubre-2020
dc.date.terna2020-10-01
dc.ddc658.562 C212es_ES
dc.description.abstractEl objetivo principal de la investigación fue mejorar la calidad del pastel sin gluten de la panadería La Hormiga Vainilla utilizando metodologías de diseño de experimentos como ser el diseño de mezcla de vértices extremos. En La Hormiga Vainilla notarones_ES
dc.description.abstractenglishThis research’s main objective was to improve the quality of the gluten-free cake from La Hormiga Vainilla bakery using design of experiments methodologies such as a mixture design with extreme vertices. At La Hormiga Vainilla they noticed that gluten frees_ES
dc.disciplineIngeniería y TI / Engineering & IT
dc.facultyFacultad de Ingeniería
dc.formatPDFes_ES
dc.identifier.urihttps://repositorio.unitec.edu/xmlui/handle/123456789/11837
dc.languageEspañoles_ES
dc.language.isoes-HNes_ES
dc.publisherUniversidad Tecnológica Centroamericana UNITECes_ES
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es
dc.sourceUniversidad Tecnológica Centroamericana UNITECes_ES
dc.subjectCalidades_ES
dc.subjectProducciónes_ES
dc.subjectRecetases_ES
dc.thesis.degreelevelGrado
dc.thesis.degreenameIngeniería Industrial y de Sistemas / I-02
dc.titleEstandarización de pastel sin gluten utilizando diseño de experimentos en panadería "La Hormiga Vainilla"es_ES
dc.typeProyecto de Investigaciónes_ES

Files

Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
11611217-octubre2020-i02-pi.pdf
Size:
2.23 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download

Collections

Trabajo de Investigación