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Propuesta de un sistema de gestión de inventario en supermercado Sompopo

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dc.campusUnitec Tegucigalpa
dc.catalogadorRegina Matamoros
dc.collectionTesis de Postgrado
dc.contributor.advisorLuis Jimenez
dc.contributor.authorGabriela María Zelaya Espinal
dc.contributor.authorMegbel Said Ortega López
dc.coverageTegucigalpa, Francisco Morazán, Honduras
dc.date.accessioned2025-08-01T21:49:43Z
dc.date.available2025-08-01T21:49:43Z
dc.date.issued2025-03-01
dc.description.abstractEn este estudio de investigación se planteó un modelo de pronóstico de demanda con el fin de mejorar la gestión de inventario en el Supermercado Sompopo. El principal objetivo era establecer una herramienta predictiva que pudiera ayudar a optimizar los niveles de inventario y mejorar la falta o exceso de inventario, así como reducir los niveles de desperdicio; la metodología utilizada tiene un enfoque cuantitativo con un diseño no experimental, transaccional/ transversal y descriptiva haciendo uso de los métodos ABC y el promedio móvil simple para analizar las variables planteadas. Los resultados del análisis determinaron las deficiencias del pronóstico evidenciando que un 65% de los productos presentan variaciones estacionales, afectando principalmente a categorías como frutas, verduras y congelados; además, se evidencia una sobreestimación del 25% en la predicción de demanda durante los meses secos y una variación del 381% en los congelados, posiblemente relacionada con fallas en la cadena de frío. Además, se identificó un error del 32% (MAPE) en las categorías clave; un sobreabastecimiento con un stock de seguridad de hasta 7 días en categorías como los Snacks cuando debería ser un ideal de un día y deficiencia en el control del tiempo real, reflejando un 70% del desperdicio de frutas, que generalmente ocurre los viernes por falta de los debidos ajustes dinámicos. Se recomendó la implementación de un sistema de pronóstico basado en análisis de datos históricos que permitan una sincronización en tiempo real, con la finalidad de facilitar la toma de decisiones informadas y reducir la incidencia de errores en la gestión de pedidos.
dc.description.abstractIn this research study, a demand forecasting model was proposed in order to improve inventory management at the Sompopo Supermarket. The main objective was to create a predictive tool that could help optimize inventory levels and improve the lack or excess of inventory, as well as reduce waste levels; the methodology used has a quantitative approach with a non-experimental, transactional/cross-sectional and descriptive design, making use of the ABC and simple moving average methods to analyze the variables proposed. The results of the analysis determined the deficiencies of the forecast, showing that 65% of the products present seasonal variations, mainly affecting categories such as fruits, vegetables and frozen products; in addition, there is an overestimation of 25% in the demand prediction during dry months and a variation of 381% in frozen products, possibly related to failures in the cold chain. In addition, a 32% error (MAPE) was identified in key categories; an oversupply with a safety stock of up to 7 days in categories such as Snacks when it should be an ideal of one day and deficiency in the control of real time, reflecting 70% of fruit wastage, which generally occurs on Fridays due to lack of proper dynamic adjustments. It was recommended the implementation of a forecasting system based on historical data analysis that allows real-time synchronization, in order to facilitate informed decision making and reduce the incidence of errors in order management.
dc.disciplineAdministración y Negocios / Business & Management
dc.facultyFacultad de Postgrado
dc.finalwork.creationdate01/03/2025
dc.formatPDF
dc.identifier.urihttps://repositorio.unitec.edu//handle/123456789/13616
dc.language.isoes
dc.publisherUniversidad Tecnológica Centroamericana UNITEC
dc.sourceUniversidad Tecnológica Centroamericana UNITEC
dc.subjectDemanda
dc.subjectInventario
dc.subjectPronóstico
dc.subjectSupermecado
dc.subjectGestión de inventario
dc.subject.ddc658.787 Z49
dc.thesis.degreelevelPostgrado
dc.thesis.degreenameMaestría en Gestión de Operaciones y Logística / M-25
dc.titlePropuesta de un sistema de gestión de inventario en supermercado Sompopo

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