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Adaptación cultural de la dieta mediterránea en la población hondureña

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dc.campusUNITEC TGUes_ES
dc.catalogadorIvan Roberto Castro Faraches_ES
dc.codigocarreraS-03es_ES
dc.collectionTrabajo de Investigaciónes_ES
dc.contributor.advisorMariela Contrerases_ES
dc.contributor.advisorDaniel Núñez Pazes_ES
dc.contributor.advisorMarianela Andinoes_ES
dc.contributor.authorMaría José Díaz Chinchillaes_ES
dc.contributor.authorMaría José Betancourthes_ES
dc.contributor.authorMarisol Cerna Cruzes_ES
dc.contributor.authorZeyda Abigail Guifarro Moyaes_ES
dc.contributor.authorDina Paola Moncada Valladarezes_ES
dc.coverageTegucigalpa, Francisco Morazán, Hondurases_ES
dc.date.accessioned2023-12-23T21:48:57Z
dc.date.available23/12/23 15:48
dc.date.issued2023-12-19
dc.date.terna2023-10-01
dc.description.abstractLas enfermedades metabólicas se han convertido en la principal causa de morbilidad. La nutrición es importante en las enfermedades metabólicas, existe evidencia sobre beneficios de la dieta mediterránea. La dieta mediterránea se distingue por la diversidad de alimentos de origen vegetal, frutas, verduras, hortalizas, cereales, legumbres, frutos secos y aceite de oliva como principal grasa culinaria y moderadamente vino distingue a la dieta mediterránea de otras dietas. Estos alimentos tienen una alta densidad de nutrientes: hidratos de carbono complejos, fibra, minerales, vitaminas y antioxidantes. La canasta básica debe satisfacer los requerimientos nutricionales de un individuo, dependiendo de los hábitos alimenticios de su cultura. El objetivo de este estudio fue adaptar la dieta mediterránea en la canasta básica en la población de Honduras. Se realizó una revisión bibliográfica, comparando los principales alimentos mediterráneos con la canasta básica, resultando que la canasta básica esta deficiente de alimentos para cubrir beneficios nutricionales de la dieta mediterránea. Se realizó menús con alimentos de la dieta mediterránea, canasta básica y lista de intercambio hondureña para que los hondureños puedan tener una alimentación más variada con alimentos accesibles económicamente y así obtener los beneficios de la dieta mediterránea. Se concluye que es posible adaptar la dieta a los alimentos de preferencia local como ser: frijoles, maíz, tomate, espinaca etc. Es importante fomentar la educación nutricional y promover una alimentación equilibrada y variada en la población hondureña para garantizar una alimentación saludable y sostenible. Se recomienda incentivar a la población hondureña a aumentar el consumo de alimentos altos en antioxidantes y ácidos grasos omega 3.es_ES
dc.description.abstractenglishMetabolic diseases have become the main cause of morbidity. Nutrition is important in metabolic diseases; there is evidence of the benefits of the Mediterranean diet. The Mediterranean diet is distinguished by the diversity of foods of plant origin, fruits, vegetables, cereals, legumes, nuts and olive oil as the main culinary fat and moderately wine distinguishes the Mediterranean diet from other diets. These foods have a high density of nutrients: complex carbohydrates, fiber, minerals, vitamins, and antioxidants. The basic basket must satisfy the nutritional requirements of an individual, depending on the eating habits of their culture. The objective of this study was to adapt the Mediterranean diet in the basic basket in the population of Honduras. A bibliographic review was carried out, comparing the main Mediterranean foods with the basic basket, resulting that the basic basket is deficient in foods to cover nutritional benefits of the Mediterranean diet. Menus were created with foods from the Mediterranean diet, a basic basket, and a Honduran exchange list so that Hondurans can have a more varied diet with economically accessible foods and thus obtain the benefits of the Mediterranean diet. It is concluded that it is possible to adapt the diet to locally preferred foods such as: beans, corn, tomatoes, spinach, etc. It is important to promote nutritional education, balanced and varied diet in the Honduran population to guarantee a healthy and sustainable diet. It is recommended to encourage the Honduran population to increase the consumption of foods high in antioxidants and omega 3 fatty acids.es_ES
dc.disciplineCiencias de la Salud / Health Scienceses_ES
dc.facultyFacultad de Ciencias de la Saludes_ES
dc.formatPDFes_ES
dc.identifier.urihttps://repositorio.unitec.edu/xmlui/handle/123456789/12971
dc.languageEspañoles_ES
dc.publisherUniversidad Tecnológica Centroamericana UNITECes_ES
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 United States*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/us/*
dc.sourceUniversidad Tecnológica Centroamericana UNITECes_ES
dc.subjectagricultura hondureñaes_ES
dc.subjectcanasta básicaes_ES
dc.subjectdieta mediterráneaes_ES
dc.thesis.degreelevelPregradoes_ES
dc.thesis.degreenameLicenciatura en Nutriciónes_ES
dc.titleAdaptación cultural de la dieta mediterránea en la población hondureñaes_ES
dc.typeWorking Paperes_ES

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