Plan estratégico para impulsar el crecimiento rentable del restaurante Tapachula de Tegucigalpa, Honduras

Abstract

El Restaurante Tapachula ha tenido 70 renuncias en sus 3 años y medio de existencia, lo que ralentiza la optimización de sus operaciones al efectuar constantes y repetidos procesos de contratación y capacitación para colaboradores, y a su vez repercute en la productividad y en la rentabilidad de la compañía; sumado a lo anterior, es una empresa en crecimiento, contando a la fecha con 5 sucursales en la ciudad de Tegucigalpa e intenciones de llevar su modelo de negocios a otras ciudades del país, por lo que el objetivo de esta investigación ha sido conocer las razones detrás del fenómeno de la rotación de personal y la oportunidad de crecimiento en número de sucursales hacia la ciudad de Comayagua, por lo que se han desarrollado instrumentos que han permitido concluir que las causas principales de la rotación de personal son la falta de adaptación de las personas al rubro de alimentos y bebidas, la constante migración por causas de seguridad, economía y cultura y falta de mejores procesos internos de contratación y gestión; por otra parte, existe viabilidad para abrir una nueva sucursal en la ciudad de Comayagua, por lo que se ha recomendado el diseño de un plan estratégico que permite englobar la visión, los objetivos, las estrategias, los planes de implementación -dentro de los cuales se cuenta el plan de talento y bienestar para convertir la rotación de personal en retención de personal y el plan de mercadeo para apertura de nuevas sucursales para aprovechar la oportunidad de expansión que tiene la compañía y que esta pueda competir con fuerza en el mercado de Comayagua-, y finalmente las medidas de control para el alcance de los objetivos.